Canalisation bouchée par la graisse : produit biologique ou déboucheur chimique ?

Une canalisation bouchée par la graisse se débouche le plus efficacement en deux temps : d’abord mécaniquement (ventouse, furet et, pour les installations plus importantes, hydrocurage), puis avec une biopréparation qui décompose la graisse restée sur les parois des tuyaux. Les déboucheurs chimiques à la soude caustique agissent le plus vite, mais ils sont corrosifs, nuisent aux bactéries de la fosse septique et de la micro-station d’épuration, et n’empêchent pas le bouchon de revenir. Gardez-les donc pour les urgences.

La graisse est l’une des principales causes d’obstruction des égouts. La compagnie londonienne Thames Water retire de son réseau environ 75 000 bouchons par an, et en 2025, 14 810 d’entre eux étaient dus aux graisses, huiles et matières grasses (en anglais FOG : fats, oils, grease). À la maison, cela se traduit par une eau qui s’écoule lentement, des odeurs qui remontent de la bonde et des eaux usées qui refluent.

D’où vient le problème ?

La graisse refroidit dans les canalisations, colle aux parois et durcit avec le temps. Les bouchons de graisse se forment le plus souvent dans :

• les éviers de cuisine et les colonnes d’évacuation ;
• les cuisines professionnelles (restaurants, bars, cantines) ;
• les conduites qui mènent aux bacs à graisse ;
• les réseaux d’eaux usées des maisons et des villes.

Dans les canalisations arrivent la graisse de cuisson, l’huile, les sauces et les restes alimentaires. Dans les égouts froids, la graisse se solidifie et adhère aux parois ; avec le temps, elle réagit avec le calcium de l’eau et forme des dépôts durs, proches du savon. Une fine pellicule devient alors un anneau épais, capable de boucher presque entièrement l’écoulement.

Les signes typiques d’un bouchon de graisse sont :

• l’eau s’écoule de plus en plus lentement de l’évier ou du siphon de sol ;
• des gargouillements dans le siphon ;
• une mauvaise odeur qui remonte de la bonde ;
• des eaux usées qui refluent.

Dans les réseaux urbains se forment ce qu’on appelle des « fatbergs », des amas de graisse et de lingettes. Les plus gros pèsent des dizaines de tonnes, et l’un d’eux, retiré en 2025 dans l’ouest de Londres, dépassait les 100 tonnes.

Comment déboucher des canalisations encrassées par la graisse : les méthodes possibles

La graisse des canalisations s’élimine de façon mécanique, chimique ou biologique :

• Méthodes mécaniques : ventouse, furet déboucheur, hydrocurage.
• Produits chimiques : fortement alcalins (hydroxyde de sodium ou de potassium) ou acides.
• Biopréparations : bactéries et enzymes qui décomposent la graisse et les autres résidus organiques.

Les meilleurs résultats viennent de la combinaison des méthodes mécanique et biologique. Mieux vaut réserver les produits chimiques aux urgences.

Les biopréparations pour canalisations : fonctionnement et usages

Les biopréparations contiennent des bactéries et des enzymes qui décomposent les graisses, les protéines et l’amidon en composés simples, que l’eau emporte ensuite. Elles agissent plus lentement que les produits chimiques, mais elles ne sont pas corrosives et ne nuisent pas aux bactéries de la fosse septique ou de la micro-station d’épuration.

Une biopréparation type pour canalisations contient :

• des bactéries sélectionnées, souvent du genre Bacillus ;
• des enzymes : lipase (graisses), protéases (protéines), amylase (amidon) et parfois cellulase (fibres végétales).

Comment elles agissent

1. Les enzymes décollent les dépôts. La lipase scinde les graisses (triglycérides) en acides gras et en glycérol, plus faciles à dégrader. Les protéases et l’amylase font de même avec les protéines et l’amidon.
2. Les bactéries poursuivent la décomposition. Elles se nourrissent de ce que les enzymes ont libéré et dégradent le tout jusqu’au dioxyde de carbone, à l’eau et à la biomasse.
3. La régularité fait la différence. Des doses répétées tous les quelques jours empêchent les nouvelles couches de graisse de s’accumuler.

Où les utiliser

• À la maison : éviers de cuisine, colonnes, évacuations de salle de bain, mais aussi réseau d’eaux usées de la maison et micro-station d’épuration.
• Dans les restaurants : évacuations des lave-vaisselle et des éviers, conduites vers les bacs à graisse.
• Dans les bacs à graisse : pour limiter la croûte de graisse et les odeurs. Le produit ne remplace toutefois pas la vidange régulière du bac.
• Dans les drains et les conduites d’eaux usées, là où la graisse se dépose sur les parois.

Avantages

• Sans danger pour les tuyaux et les joints : pas de bases ni d’acides corrosifs, pas d’échauffement brutal.
• Sans danger pour la fosse septique et la micro-station : les bactéries du produit arrivent dans la cuve et continuent d’y travailler.
• Action préventive : des doses régulières empêchent la graisse de s’accumuler.
• Moins d’odeurs, car elles décomposent les résidus qui pourrissent dans le siphon et les canalisations.
• Plus sûres à l’usage : aucun risque de brûlure, même s’il est conseillé de verser la poudre enzymatique avec précaution pour ne pas l’inhaler.

Limites

• Le temps : les premiers effets apparaissent généralement après 1–3 jours, et pour une croûte épaisse après plusieurs jours d’application.
• Le bouchon complet : quand l’eau ne s’écoule plus du tout, le produit n’atteint pas le bouchon. Il faut d’abord déboucher la canalisation mécaniquement.
• La sensibilité aux produits chimiques : le chlore, la soude caustique et les agents de blanchiment tuent les bactéries.
• La régularité : la prévention ne fonctionne que si le produit est utilisé régulièrement.

Les déboucheurs chimiques : fonctionnement et risques

Les déboucheurs courants en granulés, en gel ou liquides contiennent le plus souvent de l’hydroxyde de sodium, parfois aussi de l’hydroxyde de potassium. Les produits professionnels utilisent également des acides concentrés, comme l’acide sulfurique.

Comment ils agissent

• Les produits alcalins ont un pH proche de 14. Ils transforment la graisse en savon, dissolvent les cheveux et les restes alimentaires et chauffent fortement en se dissolvant, ce qui fluidifie encore la graisse.
• Les produits acides dissolvent bien les dépôts minéraux, mais sur un bouchon de graisse ordinaire ils sont moins efficaces que les produits alcalins.

Avantages

• Ils agissent vite, souvent en quelques minutes à quelques dizaines de minutes.
• Ils sont efficaces sur les bouchons récents et partiels, quand l’eau s’écoule encore et que le produit atteint le dépôt.
• On les trouve facilement dans n’importe quel magasin.

Inconvénients et risques

Pour l’installation :

• L’hydroxyde de sodium attaque l’aluminium, et une solution chaude et concentrée peut endommager les éléments les plus anciens de l’installation.
• En cas de bouchon complet, le produit concentré stagne au même endroit et chauffe fortement. Les granulés peuvent aussi durcir en une masse compacte.
• Ils nuisent aux bactéries de la fosse septique et de la micro-station d’épuration.

Pour la santé :

• L’hydroxyde de sodium et les acides concentrés provoquent de graves brûlures de la peau et des yeux. Les produits acides peuvent en plus dégager des vapeurs irritantes.
• Portez toujours des gants et des lunettes de protection, et respectez le mode d’emploi.
• Ne mélangez jamais des produits différents. Une base et un acide réagissent violemment, en dégageant beaucoup de chaleur.

Pour l’environnement et la micro-station :

• Des eaux usées fortement alcalines font monter le pH et nuisent aux bactéries de la micro-station d’épuration.
• La graisse dissoute par des produits chimiques ou de l’eau bouillante peut migrer plus loin dans le réseau et s’y solidifier de nouveau. Les guides destinés aux restaurants mettent justement en garde contre ce phénomène.

Biopréparations ou produits chimiques : comparatif pratique

Les produits chimiques l’emportent sur la rapidité, les biopréparations sur la sécurité et l’effet dans la durée. Le tableau résume les principales différences.

Critère	Biopréparations	Déboucheurs chimiques
Mode d’action	Les enzymes décollent la graisse, les bactéries la décomposent en composés simples	Une base forte transforme la graisse en savon, un acide dissout les dépôts minéraux
Rapidité	Plus lente, généralement 1–3 jours	Rapide, généralement de quelques minutes à quelques dizaines de minutes
Bouchons de graisse récents	Bonne efficacité, quand l’eau s’écoule	Grande efficacité, quand le produit atteint le bouchon
Bouchons anciens et durs	Limitée, une aide mécanique est nécessaire	Partielle, et en cas de bouchon complet le risque de dégâts augmente
Effet sur les tuyaux et les joints	Doux, sans substances corrosives	Risque de dégâts, surtout en cas d’usage fréquent
Fosse septique et micro-station	Ne nuisent pas aux bactéries, peuvent les soutenir	Nuisent aux bactéries et perturbent l’épuration
Sécurité de l’utilisateur	Risque faible en cas d’usage correct	Risque de brûlures graves, gants et lunettes indispensables
Rôle dans l’entretien	Prévention et relais après le débouchage mécanique	Aide ponctuelle en urgence, pas pour un usage régulier

Déboucher pas à pas une canalisation bouchée par la graisse

Évaluez d’abord la gravité du bouchon, débouchez ensuite la canalisation mécaniquement, puis versez une biopréparation qui décompose les restes de graisse. Si le bouchon se trouve dans la colonne, dans une partie commune de l’immeuble ou à l’extérieur, contactez le syndic ou un plombier.

Étape 1. Évaluez la situation

• L’eau s’écoule-t-elle lentement, ou plus du tout ?
• Le problème touche-t-il une seule évacuation ou plusieurs à la fois ?
• Une forte odeur d’égout remonte-t-elle de la bonde ?

Si plusieurs évacuations sont bloquées en même temps, le problème se situe probablement dans la colonne ou dans le réseau. Appelez alors directement un plombier.

Étape 2. D’abord les méthodes mécaniques

• Utilisez la ventouse en pompant plusieurs fois l’eau du siphon.
• Si cela ne suffit pas, passez un furet déboucheur.
• Dans les restaurants et pour les canalisations plus larges, on a recours à l’hydrocurage, réalisé par des entreprises spécialisées.

Étape 3. La biopréparation après le premier débouchage

Quand l’eau s’écoule de nouveau mais que des dépôts de graisse restent dans le tuyau :

• mesurez la dose de biopréparation selon les instructions du fabricant ;
• versez-la dans l’évacuation le soir et rincez avec de l’eau à 30–40 °C, pas avec de l’eau bouillante ;
• n’utilisez pas l’évacuation pendant quelques heures, idéalement toute la nuit ;
• si le bouchon persiste, répétez la dose chaque jour, plusieurs jours de suite.

Par exemple, BioMe Drain Easer contient 10 milliards de bactéries Bacillus et cinq enzymes dans chaque dose, et décompose les bouchons de graisse et de protéines dans les éviers, les drains et les bacs à graisse. En cas de bouchon : 2 dosettes par jour pendant 1–3 jours. En entretien : 1 dosette tous les 7–10 jours.

Étape 4. Les produits chimiques seulement en dernier recours

Si vous utilisez malgré tout un déboucheur chimique :

• respectez strictement le mode d’emploi et utilisez-le uniquement quand l’eau s’écoule encore, jamais sur un bouchon complet ;
• portez des gants et des lunettes de protection ;
• ne mélangez pas des produits différents ;
• si vous avez une fosse septique ou une micro-station, n’oubliez pas que les produits chimiques tuent les bactéries de la cuve ;
• après le débouchage, rincez les canalisations, attendez au moins un jour et passez à une biopréparation en prévention.

Comment éviter les bouchons de graisse

Le meilleur déboucheur est celui dont on n’a jamais besoin. Quelques bonnes habitudes suffisent à éviter la plupart des bouchons.

À la maison

• Ne versez pas la graisse de cuisson dans l’évier ni dans les toilettes. Récupérez-la dans un bocal et déposez-la en déchetterie.
• Avant la vaisselle, raclez les restes des assiettes dans la poubelle et posez une crépine sur la bonde de l’évier.
• Ne versez pas de grandes quantités de désinfectants dans les canalisations.
• Utilisez une biopréparation en prévention tous les 7–10 jours, surtout si vous cuisinez beaucoup.

Pour l’évier de cuisine, BioMe Déboucheur biologique cuisine décompose la graisse de l’évacuation et réduit les odeurs du siphon. En prévention, une dosette une fois par semaine suffit.

Dans les restaurants

• Faites vidanger régulièrement le bac à graisse par des entreprises agréées et conservez les bordereaux d’enlèvement.
• En cuisine, retirez les restes alimentaires avant la plonge, équipez les évacuations de crépines et n’utilisez pas de produits qui ne font que « pousser » la graisse à travers le bac vers le réseau.
• Envisagez un dosage régulier de biopréparation dans les conduites menant au bac, pour limiter les dépôts et les odeurs.

Questions fréquentes

Une biopréparation peut-elle déboucher une canalisation complètement bouchée ?

En général non. Quand l’eau ne s’écoule plus du tout, le produit n’atteint pas le bouchon. Débouchez d’abord la canalisation mécaniquement, à la ventouse, au furet ou par hydrocurage, puis versez une biopréparation, qui décompose les restes de graisse et empêche le bouchon de revenir.

Peut-on associer biopréparations et déboucheurs chimiques ?

Pas en même temps. Les produits chimiques tuent les bactéries de la biopréparation. Si vous avez utilisé un déboucheur chimique, rincez abondamment les canalisations et attendez au moins un jour avant d’utiliser la biopréparation.

À quelle fréquence utiliser une biopréparation en prévention ?

Tout dépend de l’usage de la cuisine :

• dans une maison, généralement tous les 7–10 jours, selon les instructions du produit ;
• dans les restaurants, tous les jours ou plusieurs fois par semaine ;
• dans les bacs à graisse, selon un programme établi pour chaque établissement.

Les déboucheurs chimiques sont-ils interdits ?

Non, mais réservez-les au dernier recours, pas à l’entretien courant. Une utilisation ponctuelle en urgence ne pose pas de problème si vous respectez les consignes de sécurité et ne mélangez pas les produits. À long terme, la combinaison de la méthode mécanique, de la méthode biologique et de la prévention fonctionne mieux.

En résumé

Pour déboucher une canalisation encrassée par la graisse, l’ordre compte : d’abord mécanique, ensuite biologique. Les déboucheurs chimiques agissent vite, mais ils sont corrosifs et nuisent aux bactéries de la fosse septique et de la micro-station d’épuration. Les biopréparations agissent plus lentement, mais en toute sécurité et plus durablement.

Pour vous débarrasser pour de bon des bouchons de graisse, à la maison comme au restaurant, associez de bonnes habitudes en cuisine à une biopréparation utilisée régulièrement.

Sources

• Thames Water: 100-tonne fatberg removed, communiqué du 6 octobre 2025.
• He X. et al.: Evidence for Fat, Oil, and Grease (FOG) Deposit Formation Mechanisms in Sewer Lines. Environmental Science & Technology, 2011.
• Cammarota M.C., Freire D.M.G.: A review on hydrolytic enzymes in the treatment of wastewater with high oil and grease content. Bioresource Technology, 2006.
• Chipasa K.B., Mędrzycka K.: Behavior of lipids in biological wastewater treatment processes. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2006.
• Glen Ellyn: Fats, Oil and Grease Best Management Practices Manual.